DÓLMÃ … O QUE?
Já
reparou como Chef de cozinha fica charmoso (a) ao usar aquela vestimenta e o
chapéu?
Parece
até que a comida fica mais gostosa. Tudo bem, tudo bem exageros guardados em
suas devidas proporções, entrar em um local em que há uniformes, transmite um
ar responsável e de impecável organização.
Mas
afinal, de onde vem a dólmã que enchem os olhos? Será que há detalhes que
distingues hierarquias.
Esse
traje foi inventado por monges franceses, na era medieval. Eles eram os
melhores cozinheiros da época. Com o passar do tempo os Reis da França
começaram a implantar o hábito de aventais nas cozinhas dos Reinos.
Entretanto,
no século XVIII, o Chef Marie-Antonie Carême que destacou o uso com
algumas inovações e o Auguste Escoffeier foi quem padronizou o a utilização, na
cozinha. Carême foi um grande mestre gastronômico e o Escoffeier seu sucessor
sagaz que, ao simplificar as receitas de Carême,
Não
só de Dólmã e jaleco branco vivem os cozinheiros!
As
calças geralmente são xadrez. Lenço no pescoço, além de um atrativo adereço, é
funcional, seu intuito é absorver o calor.
Touque
blanque é o chapéu alto e redondo, quanto maior, mais alto se destaca a
graduação do cozinheiro (a).
Toalha
com velcro é indispensável, e deve ficar sempre nas mãos. Tamancos de cozinha,
são antiderrapantes e confortáveis, evitam quedas e dedos prensados pelas
muitas horas em pé.
Cozinhas
pelos Mundo e seu poder ao longo da história! Aproveite para vir almoçar
conosco, após esta leitura
Até
a próxima!!
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Erika Dessler Redatora, na Agência AllThree.Roteirista e Produtora de AudioVisual, graduada em Comunicação Digital e Roteiro no Theatro Ruth Escobar. Viaja com o Cinema, Música, Bom humor, Literatura e Café como suas paixões intrínsecas tatuadas n´alma
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